Áhrif skelja á gæði og bragð sólblómaolíu

Áhrif skelja á gæði og bragð sólblómaolíu

Skelja olíufræ er mikilvægt ferli í formeðferð olíuframleiðslu.

Sólblómafræ innihalda 20% til 30% hýði, sem eru rík af náttúrulegum litarefnum eins og anthocyanin og melanin. Vaxinnihald í skrokkunum er um 60% af heildarfitu í skrokkunum.

Að þrýsta olíu með skrokkum mun valda því að þessir þættir berist í hráolíuna, sem hefur slæm áhrif á olíuhreinsunarferlið og endanlega vörugæði. Auk þess mun hátt hrátrefjainnihald (um 20%) í olíukökunni draga úr nýtingargildi sólblómafræja.

Rannsóknir hafa sýnt að hýði sólblómafræja hefur neikvæð áhrif á skynjun og vörugæði kald-pressaðrar sólblómaolíu. Sólblómaolía framleidd með hýði hefur augljóst brennt bragð, veikt tærleika og hreint olíubragð, en olía úr skurnuðum sólblómafræjum nær mun hærra heildarbragðstigi. Skeljun gegnir því jákvæðu hlutverki við að bæta heildarbragð sólblómaolíu.

Þess vegna er skilvirk og ítarleg sprenging mikilvægt skref til að tryggja hágæða sólblómaolíuframleiðslu. Til að ná þessu er heildar framleiðslulínan okkar búin faglegum sprengibúnaði sem er sérstaklega hannaður fyrir olíufræ, sem getur í raun fjarlægt sólblómafræhýði og lagt traustan grunn að hágæða olíupressun og hreinsun.