Hvað er hráolía? Hverjar eru hætturnar á hráolíu?
hráolía vísar til frumolíu sem hefur verið unnin úr dýra- eða jurtaolíum og hefur ekki verið hreinsuð. Vegna einfaldrar vinnslutækni inniheldur þessi olía mörg óhreinindi, oxast auðveldlega og versnar og hentar ekki til langtímageymslu.
Vegna ófínpússaðra geta verið vandamál eins og leifar skordýraeiturs, þungmálmamengun og hættuleg efni. Ef bómullarull inniheldur gossýpól, hefur langvarandi gossýpóleitrun oft hita, máttleysi í útlimum, lystarleysi og jafnvel vinnuaflsleysi; gossypol getur hindrað framleiðslu á sæði karla, sem leiðir til ófrjósemi hjá körlum; loðinn hnetuolía, hárkornolía inniheldur Aflatoxin, sem er sterkt krabbameinsvaldandi, gerir ráð fyrir 20 míkrógrömm á hvert kíló af hreinsaðri olíu í hreinsuðum olíum, og allt að 600 míkrógrömm í ófínpússuðum hnetuolíu; kanolaolía inniheldur mikið magn af erucic sýru og Thioquinone efnasambönd, sem geta aukið ástandið og valdið goiter hjá fólki með hjarta- og æðasjúkdóma; hrísgrjónakolía, sólblómaolía inniheldur um 2% vax sem ekki er meltanlegt; í sojabaunaolíu og jurtaolíu sem inniheldur 1% 3% af fosfólípíðum, þarf að hreinsa þau til að fjarlægja þau.
Annað einkenni hráolíunnar er að eldunin hitnar upp með miklum froðu, lykt og sót, sem augljóslega hefur áhrif á lykt og smekk eldaðs matar. Auðveldara er að greina olíuna. Olían er venjulega dökk og dökk, með lélegt gegnsæi og jafnvel grugg. Eftir langan tíma eru það setlög og stöðvun. Sumar olíur hafa reykt lykt og mikið af froðu. Það eru mjög fáir sem borða hárolíu beint sem skaðar heilsu þeirra beint. Auðvitað eru líka til nokkrar tegundir af jurtaolíum sem hægt er að neyta beint eftir að hafa verið settar í fyrstu vinnslu með því að ýta á eftir að tryggja að hráefnin versni ekki. Svo sem: ólífuolía, téfræolía, sesamolía osfrv.
