Vínberjafræolía

Vínberjaolía hefur notið vaxandi vinsælda undanfarna áratugi. Vínberjaolía eða vínberjaolía er jurtaolía unnin úr fræjum vínberja. Það er aukaafurð víngerðariðnaðarins, það er venjulega notað til æta. Það er oft kynnt sem heilbrigt vegna mikils magns af fjölómettaðri fitu og E-vítamíni.

Markaðsmenn halda því fram að það hafi alls kyns heilsufarslegan ávinning, þar á meðal að lækka kólesterólmagn í blóði og draga úr hættu á hjartasjúkdómum.

Frá viðskiptasjónarmiði er það frábær hugmynd að framleiða þessa olíu. Í þúsundir ára geta vínframleiðendur nú unnið olíuna úr fræjunum og hagnast. Olían er venjulega unnin í verksmiðjum með því að mylja fræin og nota leysiefni, en hollari tegundin af fræi og jurtaolíu er kaldpressuð

Sumir hafa áhyggjur af því að leifar af eitruðum leysum eins og hexani geti haft skaðleg áhrif á heilsu fólks. Hins vegar eru nánast öll leysiefni fjarlægð úr jurtaolíum meðan á framleiðslu stendur. Eins og er er ekki vitað hvort hexan leifar í jurtaolíu valda skaða hjá fólki með tímanum, en skaðleg umhverfisáhrif hexan eru meira áhyggjuefni. Ef olían þín segir ekki beinlínis hvernig hún er unnin, þá ættir þú að gera ráð fyrir að hún hafi verið dregin út með því að nota efni eins og hexan.

Vegna þess að vínberjaolía er ótrúlega mikið af fjölómettaðri fitu, þá er hún í raun ein versta olía sem þú gætir notað til að steikja. Og þessi fita hefur tilhneigingu til að bregðast við súrefni við háan hita og mynda skaðleg efnasambönd og sindurefna.

Af þessum sökum ættir þú að forðast að nota vínberjafræolíu til steikingar. Þess í stað er hægt að nota það sem salatsósu eða innihaldsefni í majónesi og bakaðar vörur.

Athugasemd: Eins og flestar olíur er vínberjaolía fiturík og því ætti að neyta hana í hófi. Að borða fituríkt mataræði getur leitt til umframþyngdaraukningar sem eykur hættuna á krabbameini, hjartasjúkdómum og öðrum heilsufarsvandamálum.