Fjórir helstu óhreinindi olíu dregin út með olíupressuvél

Eins og við vissum ætti pressaða olían að verasíað með síðasta skrefi, en afhverju? Verðum við að gera það?

Olían sem framleidd er eftir pressun án hreinsunar er kölluð hráolía.

Hráolía vísar til óhreinsaðs pressaðs eða útskolaðs dýra og plöntufræ eins og sveitaþjöppu. Aðalþáttur þess er blanda af glýseróli og fitusýrum (almennt þekkt sem hlutlaus olía); það inniheldur einnig efni sem ekki eru glýseról, sameiginlega þekkt sem óhreinindi, sem hægt er að flokka í stórum dráttum í fjóra meginhópa eftir dreifingarástandi óhreininda í olíunni.

1. Frestað óhreinindi

Þetta felur í sér silt, stokk, duft og önnur óhreinindi í föstu formi. Tilvist þessara óhreininda auðveldar örveruvirkni og gerir olíuna mjög næm fyrir vatnsrofi og harskum og gerir það óætanlegt.

2. Kollóíð óhreinindi

Að meðtöldum fosfólípíðum, próteinum, sykrum osfrv., Það helsta er fosfólípíð, tilvist þessara óhreininda er ekki aðeins auðvelt að gera fitu vatnsrofi og súrt,gruggog dökkt, og meðan á eldun stendur mun olían framleiða mikið froðu og mynda svarta úrkomu; haft alvarleg áhrif á lit og bragð steiktra matvæla, steikingu, en misst einnig næringargildi fitunnar sjálfrar, en hefur einnig viss eituráhrif, sem væri ansi hættulegt heilsu manna.

3. Olíuleysanleg óhreinindi

Þetta felur í sér ókeypis fitusýrur, liti, kolvetnisvax, aldehýð og ketóna, svo og ummerki málma og lífræns fosfórs, kvikasilfurs og fjölhringa arómatískra kolvetna sem stafa af umhverfismengun. Tilvist þessara óhreininda er mjög skaðleg fyrir mannslíkamann og sum þeirra eru krabbameinsvaldandi fyrir mannslíkamann.

4. Raki

Vatnið í hráolíunni gerir það auðvelt fyrir olíuna að vökva og versna.

Olían hreinsuð á stig 1 - 2, geymsluþol gæti verið 2-3 ár, stig 3 - 4 gæti verið hálft ár, en hráolía er 2 mánuðir.