Hvað er hægt að framleiða úr kaldpressaðri-kókoshnetu?

1. Uppbygging kókoshnetusamsetningar: exocarp, mesocarp, endocarp, fræhúð, frækjarnafósturvísir (fræfrumur), kókosvatn.

Exocarp: leðurkenndur, sléttur, tengdur mesókarpinu

Mesocarp: almennt þekktur sem kókoshnetuhúð, þykkt og laust brúnt trefjalag, ekki auðvelt að afhýða

Endocarp: almennt þekkt sem kókoshnetuskel, þroskuð svört-brún, mjög traust áferð, auðvelt að sprunga við mikla högg

Frækjarnafósturvísir: til neyslu, kallað kókoshnetukjöt, hvítt að lit, samsett úr olíu, vatni, kolvetnum, próteini, hrátrefjum o.fl.

Til viðbótar við þurrvinnslu á kókoshnetum til að fá kókosolíu með skrúfuolíupressum, er blautferlið til að fá VCO.

Í blautu ferli fæst ekki aðeins VCO, heldur einnig framleiðslulína til framleiðslu á kókosmjólk.

Blaut kókosdjúpvinnsla - kókosmjólk

Fersk kókos afhýdd, afhýdd, afhýdd fræhýði (eða ekki) af kókosholdi hreinsað, malað, pressað út kókosmjólk, aðskilið (skilvinda) til að framleiða kókosmjólk, kókosprótein, litlausa kókosolíu, og síðan í gegnum uppsetninguna, gelmala, einsleitni, þurrkun (úðaþurrkunarturn) til að framleiða kókosmjólkurduft, kókospróteinduft. Kókosleifar eru þurrkaðar og malaðar til að framleiða kókosmjöl, sem er mikilvægt hráefni fyrir matvælaiðnaðinn.

Kókosmjólkurdrykkur (náttúrulegur kókossafi): Fáðu þér hvítt kókoshnetukjöt með því að mala og þrýsta út nýrri kókosmjólk, kókosmjólk er óstöðug í eðli sínu, það er fleytiostmyndun, próteinstorknun, vatns-olíuskiljun. Bæta við sykri og ýruefni, bæta við vatni til að móta. Eftir geymslu er það hitað og sótthreinsað við hitastig sem er ekki meira en 80, síðan er það sett í kolloidmylla til að fínmala olíuagnirnar, einsleitar í einsleitara, fyllt, dauðhreinsað og pakkað sem fullunnar vörur.

Þétt kókosmjólk: kókosmjólk með sykri er hituð í kopar- eða járnpotti við 100-105 gráður, þurrkuð, kókosmjólk með 15 prósent vatnsinnihaldi, fyllt með vestur-evrópskum Adu

1 kg hvítt kókoshnetukjöt - heitt sviðað 80-90 gráður - mylja - mala (0,5 kg 65 gráðu heitt vatn) { {9}} síun - leifar (0,5 kg vatn) - pressun - kókosleifar (kókosmjólk hrávörur)

1). Hvítt kókoshnetukjöt er malað og síðan pressað. Óþynntur safi sem myndast er samsettur úr: 50 prósent vatni 38 prósent olía 9 prósent fita-laust fast efni 3.5 prótein 0.9 annað, vegna nærveru próteina og annarra yfirborðsvirk efni, er olían í safanum dreift í vatnsfasann sem litlar fitukúlur og verða að vatns-í-olíugerð gruggugum vökva með útliti mjólkur sem kallast kókosmjólk.

When extracting coconut milk, in order to improve the rate of coconut milk, when grinding, it is necessary to add an appropriate amount of water, so the concentration of coconut milk varies depending on the amount of water added; coconut flesh cells are tough and not easy to break, the rate of coconut milk depends largely on the degree of coconut flesh broken. Therefore, in the process, the white coconut meat is scalded and bleached first to improve the cell permeability, then crushed in the hammer mill, and then crushed in the wedge plate grinder with 5mm/1mm template aperture, and then filtered to get the first coconut milk. 

Hver hluti kókosmjólkur er sendur í kókosmjólkurgeymslutankinn. Ó-vatnsinnihald kókosmjólkur er 20-25 prósent, þar af er próteininnihaldið fyrir algeran hlut, fitukúlurnar eru af mismunandi stærð, yfirborðsvirku efnin eins og prótein eru minni og einsleitt gruggugt ástand er mjög óstöðugt. Meginhluti kókosmjólkur er vatnslausn af sykri, próteini, ólífrænum söltum o.s.frv. Lítið magn af óleysanlegum föstum ögnum sígur til botns. Lagskipt kókosmjólk hefur lélegt bragð og gefur skynjun á skemmdum og spillingu. Til þess að varan uppfylli gæðastaðalinn, hafa gott bragð og áferð og viðhalda samræmdu skýjuðu ástandi, ætti að vinna ofangreindar kókosmjólkurafurðir til að mynda mismunandi vörur.