Vinnslutækni ólífuolíu
Vinnslutækni ólífuolíu
Ólífuolía er olía sem dregin er út úr ferskum ávöxtum ólífuolíu með vélrænum aðferðum. Yfirleitt er olían kald{{0}}pressuð. Extra virgin ólífuolía (kald-pressuð með vökvaþrýstingi) er þekktust, besta gæðin, engin hreinsun og dýrust. Því oftar sem skrúfapressan er notuð, því verri verða gæðin. Hreinsa þarf olíuna og olíuna sem lekið er úr olíukökunni áður en hægt er að borða þær. Jómfrúarolía hefur einstakan ilm og er enn fljótandi við 0 gráður, svo það er hægt að nota hana sem kalda olíu og matarolíu.
The absorption rate of olive oil is 93.4 percent . It has various health care effects on the human body, especially in reducing cardiovascular disease and promoting the development of children's bones and nervous system.Therefore, olive oil has the reputation of the queen of vegetable oils. In addition, olive oil has a wide range of uses in medicine, beauty, washing, food and other industries.
2.1 Ferlisflæði og tæknilegir eiginleikar ólífuolíuvinnslu
Framleiðsluferlið og búnaður ólífuolíu er tiltölulega einfalt.Hefðbundin aðferð er að setja þroskaða og hreinsaða ólífuávöxtinn fyrst á steinkvörn til að mylja hann, pakka honum síðan í hreinan sérstakan strápoka, setja hann á olíupressuna til að kreista olíuna út, sía, setjast og flösku. er, Getur orðið hreinsuð olía. Nútíma olíuframleiðsluferlið notar háhraða skilvindu til að skilja olíuna fljótt frá olíunni, sem bætir olíuafrakstur og olíugæði í raun.
2.2 Nútíma olíuframleiðsluferli
Fresh fruit collection — Transportation and storage — Removal of branches and leaves, cleaning — Crushing — Pressing — Centrifugal decantation — Centrifugal separation — Storage — Bottling.
1. ) Fresh fruit collection
Vegna mismunandi afbrigða er besti söfnunarmánuðurinn frá nóvember til febrúar næsta árs og ætti að forðast beina snertingu ávaxta og jarðar við tínslu ávaxta. Grænir ávextir hafa lítið olíuinnihald en mikið af pólýfenólískum efnasamböndum og svartir ávextir hafa hátt olíuinnihald en lítið andoxunarefni. Þess vegna, til að tryggja olíugæði og olíuafrakstur, er ákjósanlegur hlutfall græna ávaxta og svarta ávaxta 75:25, Raunveruleg staðalframleiðsla stjórnar hlutfallinu um það bil 50:50.
2. ) Transportation and storage
Safnaða ferska ávextina ætti að setja í litlar körfur og körfurnar ætti að stafla, flytja til vinnslustöðvarinnar og leggja þær flatar í loftræstum geymslum til að forðast ofþrýsting, ofhitnun og mar á ferskum ávöxtum, annars er auðvelt að oxa. og gerjast. Hins vegar, í raunverulegum flutningi, eru hampipokar notaðir til að stafla ávöxtunum, þannig að stöflun er ekki lengri en 1 til 2 dagar.
3. ) Removal of branches and leaves, cleaning
Með því að nota beltaflutning og loftval eru greinar og blöð aðskilin frá ávöxtum með viftunni. Það er áskilið að engin lauf séu í ávöxtunum, því blöðin innihalda meira blaðgrænu og við mulning og samruna oxast blaðgrænan auðveldlega vegna hás hita og hefur áhrif á olíugæði.
4. ) Cleaning
Tilgangurinn er að fjarlægja ryk og lítið magn af laufum. Þrif krefst ákveðins magns af vatni, sem mun framleiða skólp. Til að draga úr magni afrennslisvatns er hægt að nota hringrásarvatn til hreinsunar.
5. ) Crushing
Stærð sigtsholsins og slaghraði eru lykilatriði hamarkrossarans. Ákjósanlegur þvermál sigthola er 6 milljónir og besti hamarhraði er 25003000r/mín. Gæði olíunnar skiluðu betri árangri.
6. ) Pressing
Myldu ólífumassanum er pakkað inn í síudúk og sett í vökvapressu til kaldpressunar. Annars vegar mun vökvaþrýstingurinn ekki mynda háan hita til að skemma innri uppbyggingu ólífunnar og hins vegar stuðlar hann að myndun olíudropa. Hægt er að fá vatns-olíublöndu án endur-síunar.
7. ) Centrifugal decantation
Sem stendur notast flestir við þriggja-fasa skilvindu og fáir nota tveggja-fasa skilvindu. Þriggja- fasa skilvindu þarf að bæta við 40 prósent til 50 prósent af vatni, þar af er moldin um 45 prósent, olíuafgangurinn er 4 prósent til 6 prósent og olíuafraksturinn er um 25 prósent. Um 75 prósent, vatnsinnihald þess er 60 prósent -65 prósent og olíuávöxtunin er um 25 prósent. Miðflóttahraði er 3000r/mín
8. ) Storage
Skilvinduolían er geymd í stórum geymslutanki úr ryðfríu stáli til að forðast ljós og hita og hægt er að fylla hana með köfnunarefni til varnar ef þörf krefur.
9. ) Bottling
Olían í geymslutankinum losar reglulega lítið magn af vatni og olíufótum. Ef það er enn ekki ljóst má blanda því saman við kísilgúr og sía í gegnum plötuna og grindina og skipta því síðan í litlar flöskur.
