Hvað er salatolía
Salatolía vísar til hágæða matar jurtaolíu sem er hreinsuð úr ýmsum hráolíu úr jurtaolíu með slípun, aflitun, lyktareyðingu (affitu) og öðrum vinnsluaðferðum. Salatolíur sem seldar eru á markaðnum eru aðallega sojabaunasalatolía, repjusalatolía, hrísgrjónaklíðsalatolía, bómullarfræsalatolía, sólblómafræsalatolía og hnetusalatolía.
Salatolíu má borða hráa og er hún nefnd eftir því að hún hentar sérstaklega vel í vestræna „salat“ kalda rétti. Salatolía er ljósgul, glær, gagnsæ, lyktarlaus og hefur gott bragð. Þegar það er notað til matreiðslu freyðir það ekki og reykir ekki minna og getur viðhaldið upprunalegum lit og bragði réttanna. Hún getur samt verið tær og gegnsæ þegar hún er geymd í kæli við 0 gráðu í 5,5 klukkustundir (Að undanskildum hnetusalatolíu), hún er aðallega notuð sem hráefnisolía fyrir kalt salat eða sósu og krydd nema sem matar- og steikingarolía. , Einnig er hægt að nota hana sem hráefnisolíu fyrir smjörlíki, stýtingu, majónes og ýmsar kryddolíur. Pökkunarílát fyrir salatolíu ættu að vera tileinkuð, hrein, þurr og lokuð, uppfylla kröfur um hollustuhætti og öryggi matvæla og má ekki blanda saman við aðrar olíur, óætar olíur og jarðolíur.
Áhrif salatolíu
Salatolía er rík af E-vítamíni, ómettuðum fitusýrum, karótenóíð 1-einni og öðrum næringarefnum, og salatolía inniheldur einnig minna af frjálsum fitusýrum.
Salatolía hefur það hlutverk að vera andoxunarefni, hindra útbreiðslu krabbameinsfrumna, bæta ónæmi og lækka blóðfitu og kólesteról. Að vissu marki getur það komið í veg fyrir að hjarta- og æðasjúkdómar komi upp og er gagnlegt fyrir þróun og vöxt æða og heila. Að auki inniheldur salatolía ekki krabbameinsvaldandi efni aflatoxín og kólesteról, sem hefur verndandi áhrif á líkamann.
Hentar öllum aldri, um 40 grömm á dag. Salatolía er hægt að nota í steikingu, steikingu, djúpsteikingu og kalda rétti og getur haldið upprunalegu bragði og lit grænmetis og annarra matvæla.
