Staðreyndir hnetuolíu

Hnetuolía: Staðreyndirnar

Það er mikill ruglingur þegar kemur að því hvort þeir sem eru með hnetuofnæmi gætu einnig fengið ofnæmisviðbrögð við hnetuolíu og þar með gert ráð fyrir að þeir séu með hnetuolíuofnæmi. Til að bregðast við þessari spurningu hafa mismunandi tilraunir verið gerðar á borðið, þar sem óhreinsuð hnetuolía er borin saman við hreinsaða hnetuolíu.

Árið 1997 birti British Medical Journal (BMJ) fyrstu stóru rannsóknina um þetta efni. Niðurstöðurnar sýndu að eftir að hafa neytt hreinsaðrar og óhreinsaðrar jarðhnetuolíu fengu 6 af 60 þátttakendum ofnæmisviðbrögð við hráolíunni og enginn þeirra var með ofnæmi fyrir hreinsuðu olíunni.

Reyndar kemur munurinn á óhreinsuðum og hreinsuðum olíum fram í vinnslu olíunnar. Við notum venjulega vélrænt ferli til að vinna úr olíunni í gegnum mörg skref. Til dæmis eru jarðhnetur afhýddar og muldar til að vinna úr olíunni, sem er frekar hreinsuð með ýmsum ferlum sem útrýma litarefnum, ilm eða bragði úr olíunni. Þetta ferli gerir hnetuolíuna einnig örugga fyrir flesta með hnetuofnæmi þar sem lítið sem ekkert hnetuprótein er eftir eftir hreinsunaraðferðirnar.

However, unrefined or crude oils may go through processes that extract oil from seeds or nuts through mechanical pressing or grinding methods that do not use chemical means of expressing nor high heat temperatures. This allows for a more natural aroma and flavor that is most similar to the oil's native nut or seed, and also keeps the nutritional value intact which may include enough protein to potentially trigger an allergic response.

Þegar á heildina er litið er almenn samstaða í ofnæmisrannsóknasamfélaginu að mjög-hreinsuð jarðhnetuolía sé örugg fyrir yfirgnæfandi meirihluta þeirra sem stjórna hnetuofnæmi.